Nuostabūs faktai apie pieną

Pienas yra vienas populiariausių ir svarbiausių maisto produktų planetoje. Jis naudojamas daugelyje maisto produktų ir gėrimų, nuo ledų iki kavos.

Pienas yra vienas iš 10 geriausių ištvermės maisto produktų. Kasdien išgerti stiklinę pieno yra savaime suprantamas dalykas. Pažvelkime į pieną iš neįprastos perspektyvos. Priešais tave 10 stebinančių faktų apie pieną... Verta paminėti, kad pienas yra vienas iš 10 sveikiausių maisto produktų tonizuojančiai figūrai.

10. Karvių kanibalizmas

Jei pamatytumėte karvę ėdančią kitą karvę, ar gertumėte jos pieną? Kiekvienas save gerbiantis ūkininkas tiki, kad karvė turi būti sveika, kad duotų daug pieno, tačiau leisti pinigų nenori. Kad pienas tekėtų kaip upė, reikia energijos. Karvės linkusios mirti, o kūnai irti. Augalai perdirba negyvus gyvūnus ir paverčia kūnus riebalais. Taigi, kai karvė pradeda kramtyti savo paros dozę žolės, ji greičiausiai valgo savo pusbrolį.

Tačiau karvių kanibalizmas nėra toks blogas. Jei karvė bus šeriama grynais baltymais, ji susirgs pasiutlige. O lydyti riebalai lengviau ir greičiau virškinami nei, pavyzdžiui, saulėgrąžų. Karvė, vartodama riebalus, duoda daugiau pieno. Ir jei ūkininkas nori pakeisti gyvulinius riebalus augaliniais riebalais, jam reikės 3 milijonų kukurūzų laukų, kad kompensuotų skirtumą. Taigi, kol karvės ėda karves, turėtume tiesiog atsisėsti ir pasimėgauti taure gero karvės pieno.

9. Karvėms patinka klausytis radijo

2001 metais Lesterio universiteto mokslininkai atliko tyrimą, siekdami ištirti karvių nuotaikos įtaką pieno gamybai. Ir paaiškėjo, kad dainos gali padidinti primilžį. Mokslininkai mano, kad klausydamos muzikos karvės atsipalaiduoja ir duoda daug pieno. Tačiau Kanados žemės ūkio departamentas skeptiškai vertina tokius tyrimus. Net jei tai tiesa, tikėtina, kad muzika tiesiog užgožia melžimo aparatų garsus.

8. Nugriebtas pienas ir grietinėlė

Anksčiau lieso pieno niekas negerdavo. Jis buvo laikomas šalutiniu produktu ir buvo išleidžiamas į upes kaip atliekos. 1920-aisiais iš Viskonsino pieninių buvo išmesta daugiau nei 18 000 litrų tokių atliekų. Siekdamos sustabdyti išmetamų teršalų kiekį, pieninės pradėjo ieškoti naujų būdų, kaip panaudoti nugriebtą pieną. 1940-aisiais jis buvo parduotas sausas sąjungininkų šalims. 1950-aisiais buvo paskelbta reklama, kad produktas gali padėti žmonėms numesti svorio.

Tačiau įdomiausias sprendimas buvo kazeino baltymo gamyba iš lieso pieno. 1930-aisiais Italijos ir Amerikos mokslininkai iš lieso pieno gamino kazeiną, pavertė jį ląsteliena ir naudojo įvairiuose projektuose. Reikia naujų apmušalų savo automobilio kėdutei? Norite dirbtinio kailio kepurės? Kazeinas ateis į pagalbą! Žmonės tikėjo, kad baltymai taps madingi, tačiau 40-ųjų pabaigoje kreminių drabužių paklausa sumažėjo. Tačiau per pastaruosius kelerius metus buvo kalbama apie tai, kad vokiečių dizainerės Anke Domaska dėka kazeinas sugrįžta.

Mademoiselle Chi-Chi įkūrėjas Domasque reklamavo "pieno produktai2011 m. ji išrado naują pluoštą QMilch arba QMilk. QMilch - daug draugiškesnis aplinkai nei kazeinas. Jis pagamintas iš netinkamo pieno ir pašalina pavojingas chemines medžiagas. Kazeinas gaunamas iš pieno miltelių, tada susmulkinamas, kaitinamas ir susukamas į smulkius verpalus. Taip atsiranda naujas pluoštas. Galima skalbti, nesurūgs. Pluoštas yra medvilnės alternatyva ir tinka alergiškiems žmonėms.

7. Naujagimiai berniukai ir mergaitės geria skirtingą pieną

Vyrai ir moterys priklauso skirtingoms biologinėms rūšims. Mes skiriamės vienas nuo kito fiziologiniais ir psichiniais parametrais. Taigi moterys gyvena ilgiau nei vyrai, o pastarieji retai kenčia nuo nemigos. Yra prielaida, kad kūdikystėje berniukai ir mergaitės gauna skirtingą pieną. Mokslininkai atliko tyrimus su beždžionių patelėmis ir nustatė, kad pienas keičiasi priklausomai nuo naujagimio beždžionės lyties.

Jei makaka maitina berniuką, tada piene yra daug riebumo ir padidėjęs baltymų kiekis. Juk jauni patinai daug energingesni ir aktyvesni nei pateles. Jei mergaitė gimė beždžionei, tada piene buvo daug kalcio, reikalingo stipriems kaulams. Mokslininkai įrodė, kad moterys kūdikius maitina ir skirtingu pienu. Mičigano valstijos universiteto mokslininkai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 72 moterys. Mokslininkai nustatė, kad berniukų pienas yra riebesnis.

Tačiau yra ir kitų tyrimų. Pavyzdžiui, tarp moterų iš neturtingų šeimų berniukams skirtas pienas yra riebesnis. O pasiturinčios mamos turi pilną energijos pieno. Taigi socialinė aplinka taip pat turi įtakos pieno kokybei ir savybėms. Mokslininkai dar turi įrodyti šias teorijas. Tačiau galbūt jie turės įtakos berniukams ir mergaitėms pritaikytų mišinių kūdikiams sudėties pokyčiams.

6. Daugelio žmonių organizmas nevirškina pieno

Daugelis žmonių pieną laiko savaime suprantamu dalyku. Tačiau 60% suaugusiųjų šio produkto nevirškina. Faktas yra tas, kad kūdikiai nėra maitinami motinos pienu. Dėl to laktozė nebegaminama. Tai galiausiai veda prie jos netolerancijos. Todėl gurkšnis pieno gali sukelti liūdnų pasekmių. Likę 40% žmonių yra iš Europos, Afrikos ir Indijos. Jie turi genetinių anomalijų, susijusių su laktozės gamyba. Jie gali gerti pieną ir negalvoti apie nemalonias pasekmes.

Mokslininkai mano, kad ši mutacija įvyko 10 000 m.pr.Kr. e. šiuolaikinės Turkijos teritorijoje. Niekas nežino, kaip atsirado pieno genas ir kaip jis išplito. Yra keletas paaiškinimų. Galbūt senovės europiečiams trūko saulės šviesos ir organizmas prisitaikė gauti vitamino D kitais būdais. Yra versija, kad liesais metais žmonės išgėrė daug pieno. Arba, kad moterys nuo pieno pagerėjo ir galėjo pagimdyti daugiau vaikų.

Mokslininkai spėja, kad pienas prisidėjo prie unikalių Afrikos žmonių gebėjimų ugdymo. Tačiau tik 25% Afrikos gyventojų gali virškinti laktozę. Galbūt taip yra dėl geriamojo vandens trūkumo. Ūkininkai gėrė upių ir tvenkinių vandenį, kuriame buvo daug sergančių mikrobų. Mokslininkai mano, kad pieno gėrimas padėjo numalšinti troškulį ir padidino tikimybę išvengti mirtinų ligų.

5. Motinos pieno pardavimas internetu

JAV vyriausybė griežtai kontroliuoja skysčius, tokius kaip kraujas ir sperma. Tačiau motinos pienas laikomas maistu, todėl jį galima parduoti ir pirkti. Daugelis moterų motinos pieną dovanoja specialioms įstaigoms, kur jis pasterizuojamas, o vėliau parduodamas ligoninėms už 130 USD už litrą. Tačiau vis daugiau mamų internete skelbia skelbimus, kuriuose parduodamas nutrauktas pienas. Kalifornijoje sutuoktiniai Glennas ir Chelley Snow parduoda motinos pieno perteklių jo neturinčioms moterims. Svetainėse pasirodo skyriai, skirti parduoti motinos pieną įvairaus amžiaus vaikams.

Tokios svetainės populiarios visoje Europoje. Jei moterys parduoda litrą motinos pieno nuo 1 USD iki 2,50 USD, jos gali uždirbti iki 20 000 USD per metus. Tačiau kai kurios moterys padeda kitoms mamoms visiškai nemokamai. Yra specialių organizacijų, kurios teikia nemokamą motinos pieną. Valdžia nelabai mėgsta tokias grupes. 2010 metais JAV sveikatos departamentas pareiškė, kad motinos pienas, išskyrus motinos pieną, yra pavojingas kūdikiui.Stanfordo universiteto mokslininkai nustatė, kad 3% potencialių motinos pieno donorų buvo sifilio, hepatito B ir ŽIV nešiotojai.

4. Neįprastas paukščių pienas

Pienu kūdikius maitina ne tik žinduoliai, bet ir kai kurie paukščiai. Pavyzdžiui, balandžiai gamina tirštą, į pieną panašią medžiagą. Paukščių pienas gaminasi gūžėje ir kaupiasi stemplėje. Gūžys veikia kaip sandėlis, tam tikros ląstelės gamina tirštą skystį, kurį labai mėgsta jaunikliai. Šį pieną gamina ir balandžių patelė, ir patinas. Kai tik jaunikliai išalka, balandis atidaro snapą, o paukščiukai vaišinasi maistingu pienu. Jei viščiukas negaus dienos skysčių poreikio, jis mirs.

Mokslininkai įrodė, kad viščiukai auga 38 % greičiau, kai į jų racioną įtraukiamas balandžių pienas. Šiame skystyje gausu antioksidantų, baltymų ir riebalų. Paukščių piene yra daugiau baltymų nei motinos ar karvės piene. Balandžiai nėra vieninteliai paukščiai, gaminantys į pieną panašų skystį.... Flamingai savo jauniklius maitina specialia medžiaga, kuri susidaro virškinamajame trakte. Ir jei mažųjų pingvinų motina užtruko žvejoti, tai imperatoriškasis pingvinas gali maitinti viščiukus paukščių pienu.

3. Kodėl pieno skyrius yra parduotuvės gale?

Daugelyje šalių pienas yra įtrauktas į kasdienį žmogaus racioną, tad kodėl jis yra pačiame parduotuvės gale? Yra dvi priežastys:

Pirmasis yra susijęs su triuku, vadinamu "renkame krepšelį“. Jei eini į parduotuvės galą bakalėjos, tada praeini pro šaldytus pusgaminius, kalnus greito maisto, įvairių gėrybių, kurių tiesiog negali nenusipirkti. Trokštamą pieną pasiekiate jau su pilnu krepšeliu įvairių produktų.
Antroji priežastis yra daug paprastesnė ir vadinama "šalta grandinė". Pienas, kad nesugestų, turi būti laikomas šaltai. Jis gabenamas tam tikros temperatūros mašinose ir iškraunamas į šaldymo patalpą. Todėl skyrius su pieno produktais yra šalia sandėlio. Dėl to išdėstymas, pienas nepraranda savo skonio.

2. Paslaptingasis raganų pienas

Daugelis žmonių mano, kad tik moterys gali žindyti savo kūdikius. Bet tai gali pasirodyti ir vyrui. Tiesiog reikia daug prolaktinas – hormonas, skatinantis pieno gamybą... Jo yra vyriškame kūne, tačiau nedideliais kiekiais, kuriuos galima padidinti. Vyras gali padidinti prolaktino kiekį keliais būdais, tačiau jie yra labai nemalonūs. Reikia keisti kūno chemiją. Tai atsiranda dėl narkotikų vartojimo, alkio ar hipofizės naviko. Tačiau yra ir malonesnis būdas – spenelių masažas, kurį stimuliuojant galima gauti prolaktino antplūdį. Mokslininkai pastebėjo šikšnosparnių, ožkų ir jūrų kiaulyčių patinų laktaciją. Yra buvę atvejų, kai naujagimis jau trečią gyvenimo dieną turėjo pieno.

Jie jį vadino "raganų pienas". Kūdikio krūtis išsipučia ir iš spenelių teka pieno baltas skystis. Mokslininkai paaiškino neįtikėtiną atvejį. Motinos organizmas gamina didelį kiekį estrogenų, kurie padidina krūtį. Estrogenai patenka į vaisių per kraują. hormonai yra padidejes,galima stebeti auksciau atvejis.Viskas gerai.Patinimas praeina po 2sav.Viduramžiais bijojo raganu ir tokius atvejus aiškino tuo,kad raganos naudoja velniams ir dvasioms vaikeliu pienu,kuris paimdavo įvairių gyvūnų forma.Jei vaikas turėjo pieno, tai reiškė, kad jis buvo raganų sąjungininkas Tėvai apgaudinėjo dvasias, dėdami į lovą vaiko dydžio skudurines lėles.

1. Vyras, kuris norėjo pamelžti kiaulę

Naujausias šurmulys Abu Dabyje yra kupranugarių pieno kokteilis. Italijos Kampanijoje gaminant sūrį mozzarella di bufala naudoti vandenį, kuriame plaukė buivolas. Kumis, fermentuotas arklių pienas, yra plačiai paplitęs Vidurinėje Azijoje. Žmonės geria pieną iš jakų, elnių ir briedžių. Niekas nebūtų spėjęs melžti naminių kiaulių. Kiaules labai sunku melžti, ant jų kūno yra 14 mažyčių spenelių. Kiaulienos pienas sunkiai stingsta ir virsta sūriu.

Tačiau šefas Edwardas Lee neatsisako produkto. Jis dalyvavo projektuose "Amerikos geležinis virėjas"ir"Aukščiausias šefas". Dalyvaudamas laidoje Lee kiaulienos pieną apibūdino kaip klampų ir rūgštų. Jis ilgą laiką bandė iš kiaulienos pieno gaminti sūrį. Pavyko pagaminti rikotą. Lee melžė kiaules, kol jos miegojo. tvartas su kiaulėmis, bando laimėti jų pasitikėjimą. Jis planavo tapti jų draugu. Ir jei jam pavyks, tada jo restoranas turi visas galimybes tapti vienu geriausių.