Daugumą alergijų visame pasaulyje sukelia tie patys maisto produktai.
Alergija sukelia nepageidaujamas reakcijas į medžiagas (alergenus), tokias kaip maistas, dulkės, žiedadulkės ir kt. Maisto alergijos yra dažnos, nes maisto alergenai dažniausiai suvartojami nesąmoningai. Daugelyje maisto produktų yra nedidelis kiekis alergenų, kuriuos sunku pašalinti.
Vaikams ir kūdikiams didesnė tikimybė susirgti alergija maistu nei suaugusiesiems. Tačiau dauguma vaikų paauglystėje išauga nuo alergijos. Alergija pienui, kiaušiniams, kviečiams ir sojai yra labiausiai paplitusi alergija. Kita vertus, alergija žemės riešutams atrodo daug patvaresnė – tik apie 20 % žemės riešutams alergiškų vaikų alergiją žemės riešutams išauga suaugę.
Simptomų pobūdis ir jų sunkumas priklauso nuo tokių veiksnių kaip suvartoto alergeno kiekis, asmuo ir laikas nuo ankstesnio poveikio. Kai kuriems žmonėms pasireiškia tik lengvi simptomai, o kitiems gali pasireikšti sunkesni simptomai.
Dažni alerginių reakcijų požymiai ir simptomai yra pykinimas, vėmimas, dilgėlinė, niežulys, liežuvio patinimas, bėrimas, dusulys ir kt. Šie simptomai gali pasireikšti per kelias minutes ar valandas po sąlyčio su alergenu.
Sunkūs simptomai atsiranda dėl kraujotakos sistemos ir kvėpavimo takų poveikio. Tai vadinama anafilaksija. Kai simptomai sukelia kraujospūdžio sumažėjimą arba trachėjos susiaurėjimą, neleidžiantį kvėpuoti, laikoma, kad auką ištiko anafilaksinis šokas. Mirtis gali atsirasti dėl sunkios hipotenzijos kartu su kvėpavimo ir širdies ir kraujagyslių komplikacijomis.
Jei alergenas netyčia prarytas, galima skirti vaistų, tokių kaip epinefrinas. Taip pat galite naudoti antihistamininius vaistus ir steroidus.
Dažniausias maisto alergijas sukelia pienas, kiaušiniai, žemės riešutai, riešutai, jūros gėrybės, vėžiagyviai, soja ir kviečiai. Jie paprastai vadinami „didžiuoju aštuntuku“. Kitas įprastas maisto alergijas sukelia kukurūzų ir žuvies vartojimas.
10. Sėklos
Sėklose yra daug baltymų, kurie gali sukelti alergines reakcijas. Yra žinoma, kad sėklos, tokios kaip saulėgrąžos ir sezamo sėklos, sukelia anafilaksinį šoką. Kiti sėklų, kurios gali būti alergiškos, pavyzdžiai yra chias sėklos, moliūgų sėklos, garstyčių sėklos ir aguonos. Sėklos daugiausia naudojamos duonai, pyragams, padažams ir užpilams gaminti.
Žmonės, kurie yra alergiški sėkloms, turėtų būti atsargūs vartodami tokį maistą. Tačiau kai kurie sėklų aliejai yra labai rafinuoti – šis procesas pašalina baltymus iš aliejaus. Sėklų alergenai taip pat gali būti veikiami per kosmetikos ir medicinos gaminius.
9. Pienas
Alergija pienui dažniausiai pasireiškia vaikams, nors dauguma jų išauga sulaukus šešiolikos metų. Ši alerginė reakcija dažniausiai pasireiškia vėmimu ir virškinimo sutrikimais. Žmonės, kurie yra alergiški karvės pienui, gali būti alergiški ir kitų gyvūnų, pavyzdžiui, avių ir ožkų, pienui. Pieno pėdsakų galima rasti pyraguose, keptuose maisto produktuose, šokolade ir pagarduose. Žmonės, alergiški pienui, taip pat turėtų vengti pieno produktų, tokių kaip jogurtas, ledai ir sūris.
8. Kiaušiniai
Antras pagal dažnumą vaikų alergenas. Alerginės reakcijos gali pasireikšti valgant vištienos, ančių, putpelių ir kalakutų kiaušinius. Dauguma žmonių būtų alergiški visiems šiems kiaušiniams. Kai kurie įprasti kiaušinių alerginių reakcijų simptomai yra dilgėlinė, odos bėrimas, virškinimo sutrikimai ir nosies užgulimas. Tokios reakcijos retai kelia pavojų gyvybei. Kiaušinių galima rasti pyraguose, pyraguose ir padažuose.
7. Žemės riešutai
Viena rimčiausių maisto alergijų. Simptomai apima rimtas pasekmes, tokias kaip astma ir širdies sustojimas. Gali pasireikšti anafilaksija. Kiti simptomai yra niežulys, egzema, nuolatinis kosulys ir kvėpavimo sutrikimas. Tai gali atsirasti dėl tiesioginio maisto, kuriame yra žemės riešutų pėdsakų, vartojimo arba atsitiktinio sąlyčio su žemės riešutais. Žemės riešutų galima rasti kepiniuose, grūduose, šokolade, vegetariškuose mėsos pakaitaluose, kepiniuose ir padažuose.
6. Riešutai
Apima migdolus, kokosus, anakardžius. Asmuo, alergiškas vienos rūšies riešutams, turi didesnę tikimybę būti alergiškas kitoms riešutų rūšims. Todėl daugeliui riešutams alergiškų žmonių dažnai patariama vengti visų riešutų. Pacientams patariama vengti žemės riešutų, nes gamybos ir perdirbimo metu yra didesnė kryžminio sąlyčio su riešutais tikimybė.
5. Sojos
Alerginės sojos reakcijos paprastai būna lengvos, nors retai gali pasireikšti anafilaksija. Galima rasti sojų padažuose, sojos piene, saldainiuose, šokolade ir kramtomojoje gumoje. Dažni alerginių reakcijų simptomai yra pykinimas, bėrimas, skrandžio skausmas, sloga ir švokštimas. Dauguma sojai alergiškų žmonių taip pat yra alergiški žemės ir medžio riešutams.
4. Kviečiai
Alerginės reakcijos gali būti nuo lengvos, pavyzdžiui, bėrimas, iki sunkios, pavyzdžiui, anafilaksinis šokas. Be alergijos maistui, tai gali būti ir kontaktinė alergija, kurią sukelia kviečiai.
Alergiją kviečiams galima gauti iš kviečių baltymų, kviečių sėklų ir kitų kviečių dalių. Kviečiai daugiausia naudojami kepiniams.
3. Žuvis
Alerginės reakcijos žuvims gali sukelti anafilaksiją. Kiti simptomai yra odos bėrimas, viduriavimas ir pykinimas. Paltusas, tunas ir lašiša yra labiausiai paplitusios žuvų rūšys, kurioms žmonės yra alergiški. Žuvies baltymai gali patekti į orą, išsiskirti gaminant ir gali būti pavojingi.
Elgesys su žuvimi arba sąlytis su paviršiais, kuriuose gali būti žuvų taukų, gali sukelti alergines reakcijas. Žuvies galima rasti padažuose, salotose ir aliejuje.
2. Moliuskai
Alerginės reakcijos vėžiagyviams yra panašios į tas, kurias sukelia žuvys. Gydytojai pataria nevartoti žuvies produkto prieš tai nepasitarus su specialistu. Moliuskų pavyzdžiai yra omarai, krabai ir krevetės. Galimi vėžiagyvių šaltiniai yra užpilai, salotos ir padažai.
1. Kukurūzai
Alerginės reakcijos į kukurūzus atsiranda valgant kukurūzus arba maistą, kuriame yra kukurūzų pagrindu pagamintų ingredientų, arba po to, kai buvo paveiktas kukurūzų žiedadulkės. Lengvi simptomai yra pykinimas, galvos skausmas, dilgėlinė ir vėmimas. Alergija gali sukelti anafilaksiją. Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra kukurūzų, yra grūdai, kukurūzų aliejus, kukurūzų sirupai, kukurūzų miltai, padažai, uogienės ir užkandžiai. Kukurūzų ingredientų taip pat galima rasti ne maisto produktuose, tokiuose kaip naminių gyvūnėlių maistas, drabužiai, indų ploviklis, kreidelės, kosmetika, dantų pasta, dažai, plastikai ir šampūnai.
O štai vaizdo klipas apie keliolika kur kas retesnių alergijų rūšių:
