Daugeliui vegetarų kelionės gali būti varginančios patirties. Tačiau laikai keičiasi, o vegetariškas maistas populiarėja vis daugiau šefų ir restoranų.
Šiuolaikiniams vegetariškiems restoranams vadovauja geriausi virėjai, jie yra išradingo ir madingo dizaino bei siūlo įspūdingus pasiūlymus.
Štai 10 geriausių miestų, kuriuose vegetariškos kelionės tampa mažiau vienišos.
10. Turinas
Jei merė Chiara Appendino imtų siekti savo valios, Turinas, Pjemonto regiono centras, oficialiai taptų pirmuoju Italijos miestu vegetaru. Tai drąsus žingsnis regionui, garsėjančiam tokiais patiekalais kaip carne crudo (smulkinta žalia jautiena) ir bollito misto (jautienos, veršienos ir vištienos troškinys). Apendino meras yra įsipareigojęs saugoti aplinką ir planuoja didinti sąmoningumą mokydamas vaikus sveikos mitybos.
Daugiau nei 30 restoranų, kavinių ir parduotuvių, siūlančių vegetarišką maistą, Turino veganų galimybės auga, o Turino turizmas skelbia sąrašą, kuris padės vegetarams orientuotis kulinarijos pasaulyje.
9. Berlynas
Arčiau Portlando yra naujoji vegetarizmo sostinė – Berlynas. Vokietijos sostinė greitai įgauna vegetariško miesto reputaciją, kurioje gyvena maždaug 80 000 veganų ir apie 50 išskirtinai vegetariškų restoranų ir kavinių. Tačiau vegetarų judėjimas čia nėra susijęs tik su maistu. Rimti vegetarai taip pat gali rasti sau specialių drabužių, alaus ir vyno. Kasmetinis „August Veganes Sommerfest Berlin“ (su muzika, žaidimais ir madų šou) pritraukia apie 60 000 lankytojų.
Žinoma, Vokietijoje labai populiarūs kebabai. Tačiau veganai nepraleidžia kebabų su Voner – pirmuoju restoranu Berlyne, kuriame patiekiami doner kebabai. Kopps yra laikomas vienu geriausių vegetariškų restoranų pasaulyje. Desertui tinka restoranas „Kontor Eismanufaktur“, kuriame ruošia išskirtinius augalinės kilmės ledus, kuriuos taip pat galima papildyti dažikliais, skoniais, įvairiais priedais, augaliniais riebalais ir emulsikliais.
8. Helsinkis
Suomijoje galite išbandyti „avižų ekstraktą“. Nyhtokaura yra mėsos pakaitalas, pagamintas iš skandinaviškų avižų ir pupelių. Greitai tai gali tapti populiariausia eksporto preke iš Suomijos.
Nors grynai vegetariški restoranai Helsinkyje vis dar yra retenybė, yra daug virėjų, kurie mėgsta vegetarizmą, ir restoranus, kurie palaiko augalinę virtuvę. Daugelis kavinių naudoja avižų pieną kaip malonų sojos pakaitalą. Savaitraštis Helsinki This Week siūlo vegetarams palankių restoranų sąrašą.
7. Tel Avivas
Vegetarizmas Izraelyje jau kurį laiką auga, tačiau situacija pasiekė aukščiausią tašką 2014 m. gruodį, kai protestuotojai iš Izraelio karių pagrasino maištu, jei kariuomenė neįtrauks vegetariškų patiekalų į meniu. Izraelis, skaičiuojant vienam gyventojui, yra laikomas didžiausia vegetarų tauta pasaulyje, kurioje maždaug 5% izraeliečių susilaiko nuo mėsos, pieno produktų ir kiaušinių.
Daugiakultūris Tel Avivas, kuriame veikia daugiau nei 400 vegetariškų įstaigų, tapo tokia populiari vieta, kad net „Domino“ patiekia augalines picas. Čia taip pat yra pirmoji šalyje vegetariška kulinarijos mokykla, vadinama veganų patirtimi. Kiekvieną rugsėjį mieste vyksta Vegetarų šventė – vienas didžiausių pasaulyje vegetariškų festivalių.
Zakaimas gamina gana gerą persišką maistą. Nanuchka galėsite mėgautis šviežia Vakarų Europos virtuve, kurioje dažnai naudojama mėsa. Žinoma, beveik visur galite rasti vegetariškų falafelių, tačiau tik „Veg Shawarma“ galite paragauti shawarma, žinodami, kad nepadarėte žalos jokiam gyvūnui.
6. Čenajus, Indija
Apskaičiuota, kad apie 50% Indijos gyventojų yra vegetarai. Nors vegetarizmas Vakaruose yra nauja sąvoka, Indijoje jis tvirtai įsišaknijęs tūkstantmečius. Pietų Indijos virtuvėje daugiausia naudojami ryžiai, skaidulos ir kokosų pienas, o restoranuose galima rasti gausybę vegetariškų patiekalų. Norėdami pasimėgauti kulinarine patirtimi Indijoje, apsilankykite Royal Vega viešbutyje ITC Grand Chola. Svetainėje teigiama, kad „virtuvė yra indiško pobūdžio ir naudojama prieskonių, daržovių ir lęšių derinys“.
5. Melburnas
Antrasis Australijos miestas ilgą laiką buvo laikomas pažangiu miestu, tačiau pastaruoju metu vegetarų judėjimas juo keliauja kaip stabdžius praradęs traukinys. Išbandykite picą stilingoje „Red Sparrow Pizza“, pasimėgaukite saldžiais skanėstais naujajame „Girls and Boys“ vegetariškame bare, kuriame patiekiami desertai, arba mėgaukitės sudėtingesne vakariene restorane „Transformer“.
4. San Franciskas
Dėl sveiko hipio stiliaus San Franciske gaminami geriausi ir naujoviškiausi vegetariški ir neperdirbti maisto produktai. Niekas neprilygsta meksikietiškam vegetariškam patiekalui, kuris turėtų būti pagrindinis patiekalas, o ne garnyras. Mėgaukitės puikia meksikietiška virtuve, užsukite į Gracias Madre, esančią Misijos rajone. Jūs neturite atsisakyti savo meilės sušiams vien todėl, kad esate veganas. Netoliese esantis „Shizen“ siūlo novatoriškus ir skanius vegetariškus suktinukus, onigiri ir makaronus. Gurmanišką gurmanišką vakarienę galite rasti apdovanojimus pelniusioje tūkstantmetyje ant Oklando tilto.
3. Ostinas, Teksasas
Teksasas? Negali būti, galite pagalvoti. Gal būt. Jei mėgstate maisto sunkvežimius, būtinai užsukite į Guac N'Roll – vegetarišką kavinę ant ratų. Kitas yra „Sweet Ritual“, kuriame patiekiami vegetariški ledai.
2. Vankuveris
Vankuveris įgauna pripažinimą pasaulinėje arenoje kaip veganų miestas. Patenkinkite savo susidomėjimą ir pomėgį estetikai apdovanojimus pelniusioje „Café The Acorn“ tiekia gurmaniškus užkandžius ir pirkite krepšius, diržus, pinigines ir net šokoladinius saldainius iš „Nice Shoes“.
1. Londonas
Dabar Londone klesti vegetarizmas. PETA (Žmonės už etišką elgesį su gyvūnais) kadaise jį išrinko kaip vegetariškiausią miestą pasaulyje ne tik dėl daugybės vegetariškų restoranų, bet ir dėl nuostabios virtuvės be mėsos įvairovės. Be to, Londone įsikūręs vegetariškas tatuiruočių salonas „Fifth Dimension Tattoo“.
Gurmanai čia ras daug kur patenkinti išrankųjį gomurį. Apsilankykite „Primrose Hill“ rinkinio mėgstamoje kavinėje „Manna“, kurios vegetariški patiekalai yra įkvėpti pasaulio virtuvės. Greito maisto mėgėjus nudžiugins Deptfordo veggie ir laukimo kambarys, kuriame patiekiami vegetariški kepsnių šonkauliukai, dešrainiai ir mėsainiai. Sausio mėnesį atidaryta Hackney šventykla, keptos vištienos parduotuvė, priklausanti veganui, buvusiam KFC darbuotojui.
Septynių vegetariškiausių pasaulio šalių apžvalga:
