Ar žinojote, kad kofeinas yra geidžiamiausias ir plačiausiai naudojamas psichoaktyvus stimuliatorius pasaulyje? Jo yra maiste, gėrimuose, vaistuose. Pasaulis visiškai kontroliuojamas kofeino, todėl tam tikru mastu jį galima pavadinti narkotikais. Milijonams žmonių tai tapo neatsiejama gyvenimo dalimi. Mes net nekalbame apie tai, kad kofeinas taip pat yra vaistas. Vargu ar susimąstome apie tai, kad kiekvienas mūsų kavos puodelis yra nedidelė didžiulės pramonės, kurios vertė yra milijardas dolerių, dalis. Daugelis iš mūsų tiesiog negali apsieiti be privalomo kasdieninio narkotiko – rytinio puodelio kavos. Todėl kava jau seniai yra nuolatinės paklausos ir vartojimo produktas visų šalių ir žemynų gyventojams.
Kavamedžių plantacijų galima rasti visuose pasaulio kampeliuose, nes žemės ūkio kavos derlius auginamas septyniasdešimtyje šalių ir vartojamas beveik visur. Kavos gamyba yra didelio masto pramonė. Kava per savo istoriją išgyveno labai daug – nuo stebuklingo ingrediento religinėse ceremonijose iki šiandien pažįstamo puodelio, kurį verdame ruošdamiesi į darbą arba po pietų (kas daugeliui taip pat panašu į beveik religinį ritualą). Kava ne tik stimuliuoja, bet ir padeda virškinimui. Gaminama daugybė kavos rūšių, priklausomai nuo kavamedžio rūšies ir pupelių apdorojimo būdo. Didelė veislių įvairovė priklauso ir nuo skirtingų auginimo būdų, ir nuo skirtingų geografinių augimo regionų. Esu įsitikinęs, kad yra bent kelios su kava susijusios paslaptys, istorijos ar legendos, apie kurias dar negirdėjote.
Akivaizdu, kad tikri kavos žinovai vargu ar išgirs ką nors visiškai naujo. Ir, nepaisant to, akivaizdu, kad tobulėjant perdirbimo technologijoms, išrandant naujus paruošimo būdus, galiausiai atsiranda apčiuopiamas skirtumas tarp įprastos ir kokybiškos kavos puodelių. Žinoma, jie kainuoja skirtingai. Pažvelkime į brangiausių šiandien gamintojų pasaulinėje rinkoje siūlomų kavos rūšių topus.
10. Coffee Yauco Selecto AA (Puerto Rikas) – 24 USD už svarą
Puerto Rike kava jau seniai buvo pagrindinė žemės ūkio kultūra, o kavamedžio vaisiai yra pagrindinis šalies produktas tiek šalies viduje, tiek tarptautiniu mastu. Ši kava, auganti Yayuko kalnų grandinės šlaituose, dėl savo sodraus skonio priklauso unikaliam natūralių veiksnių ir jos auginimo metodų deriniui. Puerto Rike ir ypač kalnuotoje jo dalyje, kur įsikūrusios kavos plantacijos, iškrinta daug kritulių. Ši kava dėl savo unikalaus skonio priklauso molingam dirvožemiui, kuriame gausu naudingų medžiagų. Yauco Selecto gaminamas labai ribotais kiekiais, o tai neabejotinai padidina jo ir taip didelę kainą. Ko tikras žinovas gali tikėtis iš šviežiai užplikytos pačios geriausios Puerto Riko kavos puodelio? Tai sodrus jo aromatas ir skonis, kuriame galite paragauti ir atspėti sviesto ir šokolado atspalvius.
9. „Starbucks Rwanda Blue Bourbon“ (Ruanda) – 24 USD už svarą
Burbono kava paveldėta iš garsiosios arabikos, dėl kurios unikalaus klimato Ruanda tapo visame pasaulyje žinomu kavos gamintoju. Burbono kavos aromatas – rūgštus juodųjų vyšnių ir sviesto skonių mišinys su aštraus riešutų atspalviu. Tačiau reikia pažymėti, kad šių grūdų aromatas ir skonis nėra vienintelė jų vertybė. Daugybė „Starbucks“ kavos auginimo įmonių taip pat buvo socialinė misija, padėjusi atkurti visą Ruandos ekonomiką, kuri buvo pažeista vidaus neramumų. Pasitikėjimas sąžiningos prekybos principais ir pastangos pertvarkyti šalies ekonomiką galiausiai atvedė prie natūralaus rezultato – grūdai iš Ruandos šiandien yra vieni populiariausių pasaulinėje kavos rinkoje. Ruandos kavos įmonės „Black Apron Exclusive“ pupeles laiko viena iš savo pavyzdinių veislių.
8. Kava Mi Esperanza (Hondūras) – 35 USD / svar
Centrinės Amerikos kavos gamybos lyderio pozicija priklauso Hondūrui. 1 320 svarų kavos iš Mi Esperanza ūkio šį birželį buvo nupirkta internetiniame aukcione už rekordinę 35,10 USD už svarą kainą. Kavos „Mi Esperanza“ gerbėjai vertina ją dėl malonaus aštraus aromato su vaisių prisilietimu ir riešutinio šokolado skonio. Ši labai aromatinga kava nepalieka kartumo, už ką ją ypač vertina žinovai.
7. „Los Planes“ (Salvadoras) – 40 USD už svarą
Finca Los Planes kava auginama labai atokiame kalnuotame Salvadoro regione – Chalatenango mieste, šeimos plantacijoje, kurią valdo Sergio Tikas Yeis, kuris savo ruožtu paveldėjo verslą iš savo tėvo. Šios aukščiausios kokybės kavos puodelis užėmė antrąją vietą 2006 m. kokybės taurėje ir 6 vietą 2011 m. Savo skonio atspalviuose labiausiai pastebimos citrusinės natos su karamele ir nerafinuoto cukraus skonis. Paprastam vartotojui gali atrodyti, kad duoti 40 USD už svarą yra per brangu, tačiau tikriems kavos mėgėjams tokia kaina už puodelį kavos iš Los Planes šeimos plantacijų atrodo gana teisinga.
6. Mėlynasis kalnas (Jamaika) – 49 USD / svar
„Blue Mountain“ kava žinovams visame pasaulyje yra žinoma dėl puikaus skonio, ir nepaisant jos kainos – 49 USD už svarą, jos vartojimas vis dar auga. Tačiau dauguma jos gerbėjų gyvena Japonijoje – ten patenka beveik 80 procentų visos kasmet pagaminamos Blue Mountain kavos. Kavos plantacijos yra Jamaikos Mėlynajame kalne, kurio aukštis siekia pusantro kilometro virš jūros lygio. Nuolatos liūtys čia sukuria idealias sąlygas kavamedžių auginimo sezonui. Didelis drėgmės kiekis atskiria grūdus nuo vaisių iš karto po derliaus nuėmimo, todėl Blue Mountain suteikia ypatingą, gerai subalansuotą švelnų aromatą.
5. Fazenda Santa Ines (Brazilija) – 50 USD / svar
Fazenda Santa Ines tradicija reiškia viską. Fazenda Santa Ines yra šeimos įmonė. Fazenda Santa Ines gamina kokybišką pavydėtinos konsistencijos kavą dėl tradicinių ir nuoseklių auginimo ir perdirbimo metodų. Ir todėl jo kokybė yra verta didelės kainos - 50 USD už svarą. Šios rūšies kavos išskirtines savybes lemia daugybė komponentų: tai yra nusistovėjusios šeimos verslo vertybės, pagrįstos pagarba darbuotojams ir natūraliai aplinkai bei vietinio kraštovaizdžio ypatumai – kavamedžiai auga derlingoje dirvoje. ir maitinasi mineraliniu vandeniu iš šaltinių. Kiekvienas šios kavos lašas, kurio visi apdorojimo etapai atliekami rankomis, turi ryškų saldžių uogų ir švelnios karamelės skonį.
4. Molokai kava (Havajai) – 51 USD / svar
Vienintelė Amerikos valstija, kurios klimato ir dirvožemio sąlygos, atrodo, yra specialiai sukurtos kavos auginimui, yra Havajai. Taigi šiose salose yra daugybė visame pasaulyje populiarių kavos rūšių. Visų pirma, tai yra „Molokai Coffee“, kurią gamina „Coffees of Hawaii“ kompanija kavos plantacijose Kalapuu mieste, kurios bendras plotas yra 500 akrų.
Molokai Coffee – tai natūrali kava, išsiskirianti gėlių aromatu, sodriu, šiek tiek rūgštoku vaisių skoniu su karamelės dvelksmu ir ilgu šokoladiniu poskoniu. Dėl visų šių savybių „Molokai Coffee“ yra gana brangi ir beveik neįperkama. Nors įmonės svetainėje šios kavos gerbėjai visada gali užsisakyti internetu. Molokai kavos skonio Muleskinner ir Hawaiian Espresso parduodami už 51 USD už svarą.
3. Šv. Helenos kava (St. Helena) – 79 USD / svar
Šv. Helena Coffee yra tas gėrimas, kurio skonį užbūrė Napoleonas Bonapartas. Per tremtį į Šventąją Eleną jis pats prižiūrėjo kavamedžius. Nuo Napoleono laikų Šv. Elenoje gaminama kava tik sustiprino savo pozicijas. Pati sala yra apie 1200 mylių nuo vakarinės Afrikos pakrantės, o žemėlapyje – kažkur Atlanto vandenyno viduryje.Žinoma, aukštą pupelių kainą galima paaiškinti salos geografija (kavą tenka gabenti dideliais atstumais), bet kai žinovai perka svarą Šv. Helena kava už 79 USD, tai nėra tai, už ką jie moka. Jo nuostabus, intensyvus gėlių kvapas su citrusinių vaisių užuominomis yra tikrai nepakartojamas ir vertas jūsų dėmesio.
2. Luwak kava (Indonezija) – 160 USD / svar
Unikalios ir vertingos indonezietiškos Luwak kavos reputaciją įgijo specifinis jos apdorojimo būdas, naudojant ... virškinimo procesą. Faktas yra tai, kad Kopi Luwak, dažnai vadinama civeto kava, vyksta fermentacija gyvūno skrandyje. Tiksliau sakant, civetas suėda kavos uogų minkštimą, palikdamas nepažeistas kavos pupeles, kurios vėliau paimamos iš gyvūno išmatų. Virškinimo procese civeto skrandyje išsiskiria fermentai, kurie keičia kavos pupelių skonį. Ir šis skonis toks populiarus visame pasaulyje, kad vartotojai yra pasirengę mokėti 160 USD už svarą Luwak kavos.
1. Hacienda La Esmeralda (Panama) – 350 USD / svar
Apdovanojimus pelniusi Hacienda La Esmeralda lentyna lūžta nuo prizų. Ši kava, pristatyta 2004 m., laimėjo pirmąją vietą 13 skirtingų pasaulio taurių. O paskutinis jo rekordas buvo 350,25 USD už svarą tarptautinėje kavos mugėje „Best in Panama“. Kava gaminama tik nedidelėmis partijomis ir auginama Panamos Baru kalno šlaituose, kur gvajavos medžių pavėsyje slepiasi nedidelės plantacijos. Kavos gurmanai labiau mėgsta šią veislę, o ne visas kitas, nors Hacienda La Esmeralda kavos pasaulyje yra retenybė ir veikiau delikatesas. Tačiau tikras šio gėrimo gerbėjas turėtų jį išsivirti bent kartą gyvenime.
Rekomenduojame žiūrėti:
Vaizdo įraše bus pasakojama apie penkias brangiausias kavos rūšis ir kas lėmė tokią didelę jų kainą:
