Ekologiškas visų pirma yra pavadinimo terminas, naudojamas apibūdinti daugybę produktų, kurie buvo pagaminti naudojant Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) ir jo nacionalinės ekologinės programos (NOP) patvirtintus metodus ir metodus. Ekologiškas maistas taip pat yra vienas geriausių žingsnių, kurių galite imtis norėdami išlaikyti savo maisto kokybę. Daugeliu atvejų ekologiški produktai taip pat yra geras veiksmas aplinkai.
Jei nuspręsite pereiti prie ekologiško maisto, bet nežinote, kur įsigyti produktų, rekomenduojame parduotuvę – https://eco4you.com.ua/.
Daugelis žmonių „ekologišką“ galvoja kaip „draugišką žemei“. Nors ši reikšmė dažnai pasitaiko, tai ne visada. Ekologiškuose reglamentuose pagrindinis dėmesys skiriamas žemės ūkio praktikai ir maisto gamybos etapams, kuriuos galima stebėti ir kontroliuoti, siekiant sumažinti maisto užteršimo riziką ir pagerinti maisto kokybę. Tačiau dažniausiai ekologinės taisyklės tiesiog nesistengia spręsti sudėtingesnių klausimų, susijusių su žeme ir tvarumu.
Štai vienas paprastas pavyzdys, kaip skiriasi organinės normos ir akcentavimas tvarumui. Šiuo metu JAV pasėjame apie 92 mln. akrų kukurūzų, 78 mln. akrų sojų pupelių ir 57 mln. akrų kviečių. Aplinkosaugininkai mano, kad šie 227 milijonai akrų ir jų apželdinimo būdas yra netvarūs. Dėl daugelio veiksnių dabartinis kukurūzų, sojų pupelių ir kviečių sodinimas tampa netvarus. Įtraukti tokie veiksniai kaip natūralūs vandens ciklai ir natūralūs mineralų ciklai Šiaurės Amerikoje, taip pat jų nesugebėjimas pritaikyti 227 mln. akrų šių trijų šiuo metu auginamų kultūrų. USDA organinė programa neperžiūri ir nevertina šių akrų tvarumo. Programa apsiriboja ūkininkavimo etapais, kurių reikėtų, kad visi 227 milijonai hektarų kukurūzų, sojų pupelių ir kviečių būtų sertifikuoti ekologiškai. Pavyzdžiui, USDA ekologiškos gairės draudžia naudoti genų inžineriją, nuotekų dumblo trąšas ir švitinimą bet kuriame iš šių akrų. Tikėtina, kad tokie pokyčiai pagerins pasėlių ir žemės kokybę. Tačiau praktika sodinti 227 mln. akrų šių trijų kultūrų vis tiek bus netvari, ir USDA požiūriu šis netvarumas nebus svarbus. Atsižvelgiant į USDA reikalavimus, šie augalai bus pažymėti kaip ekologiški, nepaisant jų tvarumo. Esmė čia paprasta:
„Didysis trejetas“ yra ypač svarbus organikoje. Genų inžinerija, švitinimas ir nuotekų dumblas Nacionalinės ekologinės programos apžvalgininkų kartais vadinami „didžiuoju trejetu“, nes tai yra praktika, kuri gali turėti ypač problemišką poveikį sveikatai ir aplinkai. Didysis trejetas visada buvo – ir tebėra – uždraustas ekologiškų taisyklių. Tačiau kartu su šių trijų praktikų draudimu ekologiškų maisto produktų gamyboje draudžiama ir daugelis kitų praktikų. Pavyzdžiui, daugumą sintetinių cheminių medžiagų (įskaitant daugumą sintetinių pesticidų, herbicidų ir trąšų) draudžia ekologiniai reglamentai. Visi šie draudimai ekologiško maisto gamyboje yra svarbūs.
Kaip visapusiškai suprasti ekologiškų maisto produktų etiketes
Ką reiškia etiketė „ekologiška“?
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) nustato, apibrėžia ir reguliuoja žodžio „ekologiškas“ vartojimą ir reikšmę maisto produktų etiketėse. Tai terminas, vartojamas apibūdinti žaliavinius arba perdirbtus žemės ūkio produktus ir sudedamąsias dalis, kurios a) buvo ekologiškai užaugintos (užaugintos) ir b) perdirbtos pagal 2001 m. balandžio mėn. standartus, kurie buvo visiškai taikomi nuo 2002 m. spalio mėn. Šie standartai draudžia naudoti:
- Dauguma sintetinių trąšų ir pesticidų
- Kanalizacijos dumblo trąšos
- Genetinė inžinerija
- augimo hormonai
- švitinimas
- Antibiotikai
- dirbtiniai ingredientai
- Daug sintetinių priedų
Kaip suprasti skirtingus termino „ekologiškas“ vartojimus maisto produktų etiketėse
Daugelis žmonių nėra visiškai tikri dėl tikslios žodžio „ekologiškas“ arba „ekologiškai užaugintas“ reikšmės maisto produktų etiketėse. Vienas iš jų susirūpinimą kelia tai, ar jie gali patikėti žodžiais, garantuojančiais, kad produktai buvo užauginti arba pagaminti nenaudojant potencialiai pavojingų cheminių medžiagų.
Pirmiausia reikia nepamiršti, kad terminas „ekologiškas“ gali būti taikomas įvairiems produktams. Terminas gali būti vartojamas žemės ūkio produktams, taip pat mėsai, paukštienai, kiaušiniams ir pieno produktams. Ir tai taip pat taikoma metodams, naudojamiems perdirbant ekologiškai užaugintą produkciją ruošiant parduoti arba siekiant išvengti gedimo.
Ekologiškai auginami augalai:
- Derlius turi būti auginamas žemėje, nenaudojant sintetinių medžiagų (pesticidų, herbicidų, trąšų), išskyrus tas, kurios yra numatytos normatyvuose.
- Draudžiamos medžiagos negalėjo būti įterptos į žemę likus 3 metams iki derliaus nuėmimo.
- Žemėje turi būti nustatytos ribos ir apsauginės zonos, kad pasėliai nesiliestų su draudžiamomis medžiagomis iš gretimos žemės.
- Dirvožemio derlingumas ir augalų maistinių medžiagų valdymas turėtų būti tvarkomas taip, kad būtų pagerinta dirvožemio sveikata, sumažinta dirvožemio erozija ir būtų išvengta pasėlių, dirvožemio ar vandens užteršimo augalų maistinėmis medžiagomis, patogenais ar sunkiaisiais metalais.
Kontrolės metodai gali būti:
- Sėjomainos naudojimas
- Kompostuoto gyvulių mėšlo naudojimas su nurodytu anglies ir azoto santykiu ir temperatūros rodmenimis.
- Nekompostuotų augalinių medžiagų naudojimas
