Sušiai jau seniai nebėra egzotiški ir įsiliejo į mūsų kasdienybę. Vieniems tai privalomas šeimos susibūrimų patiekalas poilsio dieną, kažkas užsisako tiesiog pietums, kai kurios merginos neįsivaizduoja susitikimo su draugėmis, jei stalo nepuošia prabangus sušių rinkinys... Kaip toks populiarus Japoniškas maistas sukurtas ir ar galite būti tikri dėl jo nekenksmingumo kūnui? Juk daržovės, žuvis ir kitos jūros gėrybės greitai genda, o suši ryžiai ilgai neišlaiko šviežumo. KILOGRAMAS. SUSHI atsako užtikrintai – taip, tu gali!
Profesionali įranga Jūsų sveikatai
Suši buvo išrastas prieš kelis šimtmečius, kai dar nebuvo šaldymo įrangos. Reikėjo daug dirbti, kad maistas būtų tinkamas vartoti. Dėl to kai kurie iš jų vis tiek pablogėjo. Buvo daug apsinuodijimų. Ir tai buvo pastebėta tiesiogiai Japonijoje – šalyje, kur yra visi produktai sušiams ir nieko nereikia atsinešti iš toli. Šiais laikais technologijų pažanga suteikia galimybę sušiams viską pristatyti iš tolimų kraštų, laikyti ir paruošti maistą taip, kad patiekalas ant stalo pasiektų visiškai šviežias ir neįtikėtinai skanus.
Rinkdamasi tiekėjus, „Kilogram“ komanda didelį dėmesį skiria transportavimo būdui – labai svarbu, kad būtų naudojama moderni įranga, galinti užtikrinti žaliavos šviežumo ir skonio išsaugojimą. Kai jie patenka pas mus, produktai iš karto išdalinami atsižvelgiant į visus sanitarinius standartus (kaukės, pirštinės), naudojant specialius prietaisus, kurie neleidžia atsirasti kenksmingoms bakterijoms ir leidžia joms neprarasti drėgmės.
Siekdami išsaugoti žaliavų šviežumą gaminimo procese, naudojame naujausias naujoves virtuvės įrangos srityje. Ryžiai verdami ne įprastuose puoduose, o specialiuose dvigubuose katiluose su tiksliomis temperatūros sąlygomis. Tai leidžia maksimaliai išlaikyti reikiamą drėgmės lygį, o tai labai svarbu ne tik viso patiekalo sveikatai ir skoniui išlaikyti, bet ir norimai formai. Suši ryžiai virti ilgai. Todėl mūsų meistrai išverda didelį kiekį iš karto, kad kuo greičiau paruoštų Jūsų užsakymą. Kaip išlaikyti ryžius taip, lyg jie būtų ką tik išvirę? Norėdami tai padaryti, savo virtuvėje naudojame specialią modernią šildymo įrangą. Dėl šios priežasties ryžių šviežumas ir norima temperatūra išlieka ilgą laiką.
Kaip virti sušius, kad žuvis ir kitos jūros gėrybės atrodytų ir jaustųsi gaivios, tarsi neseniai sugautos? KILOGRAMM.SUSHI specialistams tai nėra problema. Technologinius pasiekimus naudojame ne tik sandėliavimui, bet ir gaminių paruošimui. Žuvies ir jūros gėrybių pjaustymui virtuvėje sumontuoti stalai su stalviršio vėsinimu. Tai leidžia išlaikyti žaliavas šviežias net gaminimo metu. Tokios įrangos paviršius nesugeria kvapo ir drėgmės, jį patogu valyti.
Japonų virtuvėje naudojama daug daržovių. Jas laikome ne tik šaldytuve, kaip dažniausiai daroma. Kad daržovės ir prieskoninės žolės išlaikytų nepriekaištingą išvaizdą, šviežumą ir aromatą, „Kilogram“ meistrai naudoja specialias dėžutes, kuriose gali palaikyti tinkamą temperatūrą ir drėgmės lygį.
Sušių receptams reikalingas tikslus konkretaus produkto kiekis. Įmonės „Kilogram“ meistrai turi didelę darbo patirtį ir žinias virtuvėje. Tačiau tam, kad vieno ar kito patiekalo skonis visada išliktų tradicinis, jie dirba ne „iš akies“, o naudoja šiuolaikines technologijas – elektronines svarstykles. Tai leidžia išlaikyti tikslų receptą. Dėl to kiekvieną kartą jūsų mėgstamiausių skanėstų skonis: Filadelfijos sušiai ir kiti suktinukai ar tūriniai sušių rinkiniai.
KILOGRAMM.SUSHI – tobuli suši egzistuoja!
